vintersmaker | Mat med Sofie

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Jag älskar verkligen rödbetssallad till köttbullar, skinka, grillad kyckling på mackan eller på burgare! Det är ju så ljuvligt gott! Vad tycker du om att äta med rödbetssallad?

För hela satsen:
582 kcal
💚 6 Viktväktarnas smartpoints
💙 4 Viktväktarnas smartpoints
💜 4 Viktväktarnas smartpoints

Cirka 500 g förkokta rödbetor (cirka 360 g avrunnen vikt)
1,5 dl Larsas grekiska yoghurt 0% fett
2 msk lättmajonnäs
1 tsk senap
2 salladslökar
2 röda äpplen
3 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Låt rödbetorna rinna av i ett durkslag. Blanda ihop yoghurt, majonnäs, senap och kryddor. Hacka salladslöken fint, skala äpplena och skär dom i små bitar. Blanda sedan ner det i dressingen. Skär rödbetorna i små bitar och blanda ner. Fyll hela blandningen i burk som rödbetssalladen ska förvaras i. Ställ gärna rödbetssalladen i kylen i någon timme innan servering!

Besök min Instagram för nya recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

(Inlägget innehåller köplänk (adlinks) till Bodystore.com)

Galet goda småkakor! Jag måste nog gömma dom långt in i frysen för att dom inte ska försvinna i ett nafs! Berätta gärna vad ni tycker om dom, om ni testar att baka dessa!

20 kakor, 56 kcal per kaka

50g smör
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk fibersirap gold
2 msk ICA Sötströ
1,5 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 kuvert saffran
1 ägg
2 tsk pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda rumsvarmt smör och fibersirap noggrant, tills det inte längre är några klumpar. Blanda sedan resten av ingredienserna förutom ägg och pärlsocker. Forma två avlånga rullar och lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck till rullarna så att dom blir cirka 1 cm höga. Knäck ett ägg och pensla på rullarna. Strö pärlsockret på rullarna. Grädda sedan i ugnen i cirka 12 minuter. Ta ut dom och skär medan dom fortfarande är varma och låt sedan svalna helt. Njut riktigt!