Inspiration till god mat

Etikett: vinter

RÖDBETSSALLAD

rödbetssallad matmedsofie

Jag älskar verkligen rödbetssallad till grillad kyckling på mackan eller på burgare! Vad tycker du rödbetssallad passar till?

582 kcal för hela satsen (4 sp)

Cirka 500 g förkokta rödbetor (cirka 360 g avrunnen vikt)
1,5 dl Larsas grekiska yoghurt 0% fett
2 msk lättmajonäs
1 tsk senap
2 salladslökar
2 röda äpplen
3 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Låt rödbetorna rinna av i ett durkslag. Blanda ihop yoghurt, majonnäs, senap och kryddor. Hacka salladslöken fint, skala äpplena och skär dom i små bitar. Blanda sedan ner det i dressingen. Skär rödbetorna i små bitar och blanda ner. Fyll hela blandningen i burk som rödbetssalladen ska förvaras i. Ställ gärna rödbetssalladen i kylen i någon timme innan servering!

RÖDKÅL MED VINTERSMAKER

Detta är ett tillbehör med goda vintersmaker! Men samtidigt är den också perfekt till en god köttbit till sommaren, på burgaren eller som pålägg!

6 portioner, 88 kcal per portion

1 kg rödkål
1 gul lök
2 äpplen
1 tsk olja
4 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk vinäger
2 msk svartvinbärsgelé

Dela rödkålen och ta bort mittstocken, strimla den sedan fint. Skala löken och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Fräs löken i oljan i en gryta eller stor stekpanna. Tillsätt de övriga ingredienserna. Koka på svag värme under lock 30-35 min. Rör om då och då. Klart!

VANILJPANNACOTTA MED PEPPARKAKSKROSS


(Inlägget innehåller köplänk (adlinks) till Meds.se)

Perfekt efterrätt, eller till och med mellanmål! Ta din favoritpannacotta och toppa med pepparkakor, du kommer inte bli besviken!

2 portioner, 168 kcal per portion

1/2 dl mellangrädde
1 1/2 dl mellanmjölk
1 1/2 dl Coops vaniljkvarg 0,1%
1 msk Ica sötströ
1/3 tsk vaniljpulver
1 gelatinblad
2 Nyåkers pepparkakor

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädde, mjölk, vaniljpulver och sötströ i en kastrull. Låt sjuda någon minut medan du rör om. Ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladet och rör ner det i kastrullen tills det smält. Låt det svalna en aning och blanda sedan ner kvargen. Häll upp i glas, täck över och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar. Jag hade dom i kylen över natten.
Toppa med pepparkakskross och mumsa på!

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑