Inspiration till god mat

Etikett: västerbottenost

OMELETTPIZZA MED LÖJROM

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Detta är ett kanontips på hälsosam och lyxig brunch eller förrätt till 2- eller 3-rättersmiddag! Går snabbt att tillaga och är verkligen så gott!

6 st bitar, 170 kcal per bit
💚 4 Viktväktarnas smartpoints
💙 2 Viktväktarnas smartpoints
💜 2 Viktväktarnas smartpoints

6 st ägg
1 dl västerbottensost riven
1 tsk rapsolja
6 msk löjrom
2 dl skalade räkor
6 msk mini fraiche 5%
Hackad rödlök
Dill

Vispa ihop äggen och stek som en omelett i rapsoljan. Salta och peppra. Låt osten smälta ovanpå när omeletten är klar. Låt svalna och toppa sedan med löjrom, fraiche, rödlök, räkor och dill. Njut!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

KYCKLING- OCH VÄSTERBOTTENGRATÄNG

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En av mina mest uppskattade rätter, kyckling och västerbottengratäng! Den passar riktigt bra på middagsbjudning, men gör sig också otroligt lyxig också i matlåda! Till gratängen passar det med pressad potatis, rotfrukter eller en matig sallad. Till denna valde jag att tillaga blomkålsris, riktigt gott!

6 portioner, 350 kcal per portion
Viktväktarnas smartpoints per portion:
Grön: 8 sp
Blå: 6 sp
Lila: 6 sp

4 stora kycklingfiléer
2 paket kycklingbacon
1 tsk olja
200 gram Philadelphia Light Vitlök & Örter
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
1 vitlöksklyfta
2 dl riven Västerbottensost
1 tsk sambal oelek
1 msk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
Salt & peppar
500 gram blomkål

Krydda de tinade kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver (1 msk) och stek dom hela i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader. Skiva sedan upp kycklingen i tunnare skivor (cirka 1 cm tjocka) och lägg i botten av en ugnsfast form. Skiva kycklingbaconet i mindre bitar och stek i olja tills de får färg. Krydda sedan med rökt paprikapulver (1 tsk) och salt. Lägg baconet över kycklingen. Blanda ihop Philadelphia, matlagningsgrädde, pressad vitlöksklyfta, västerbottensost, sambal oelek, salt och peppar. Klicka ut jämnt över kycklingen och ställ in i ugnen i cirka 25 minuter på 200 grader.

Riv blomkål under tiden som gratängen är inne i ugnen, på den grova sidan av rivjärnet. Koka sedan upp lätt saltat vatten och häll ner den rivna blomkålen. Låt ligga i det kokande vattnet ca 10 sekunder och häll sedan av i durkslag. Servera gratängen med blomkålsriset. (Eller köp färdigt blomkålsris och gör samma procedur, så slipper du riva, klicka här: Blomkålsris)

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FLÄSKFILÉGRATÄNG

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

fläskfilegratäng matmedsofie

Festmiddagen i en och samma form! Såsen blir fantastiskt god! Servera gärna med en fräsch sallad, pasta eller ris. Smaklig spis! (Klicka på ingredienserna för att komma till produkten)

4 portioner, 426 kcal per portion
10 Viktväktarnas smartpoints för alla färger

700 gram putsad fläskfilé
1 paket kycklingbacon
2 tsk olja
1 röd paprika
1 purjolök
15 st körsbärstomater
1 dl riven Västerbottensost
Rökt paprikapulver, salt och svartpeppar

Gratängsås:
1 tsk olja
3 st schalottenlökar
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl vitt vin (helst torrt)
3 msk kalvfond
4 msk Philadelphia light

Sätt ugnen på 225 grader. Skär det putsade köttet i skivor och stek på båda sidor i 1 tsk olja, salta och peppra. Stek kycklingbacon i 1 tsk olja och krydda med rökt paprikapulver och salt. Tärna paprikan, strimla purjolöken och fräs tillsammans med baconet utan att det tar färg. Halvera tomaterna och blanda ner med paprikan, purjolöken och bacon. Fördela i en ugnsform.

Gratängsåsen:
Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt grädde, vin och kalvfond. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Klicka ner philadelphiaosten och låt smälta ner i såsen. Salta och peppra. Fördela köttet i ugnsformen och häll över såsen. Strö över riven Västerbottensost och gratinera 15-20 minuter.

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FISKGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENOST

fiskgratäng matmedsofie

Denna härliga fiskrätt med smak av Västerbottenost är en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratäng som passar hela familjen!

4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp)

400 gram torskfilé
4 dl gräddmjölk 6%
1,5 dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form. Blanda ihop gräddmjölk, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål. Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med valfria tillbehör som till exempel: gröna ärtor, rivna morötter eller potatis. Smaklig spis!

VÄSTERBOTTENKYCKLING MED FETAOST

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se och Bodystore.com)

Denna rätt är galet snabb och enkel att tillaga, och så fantastiskt god när man är sugen på salt, gräddigt och ostigt!

4 portioner, 280 kcal per portion

2 burkar färdig kycklingbröst i tomatsås
1 dl milda matlagningsgrädde 4% (fetare grädde med LCHF)
1 dl riven västerbottensost
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
1 röd paprika
150 g fetaost 3% (fetare med 22% med LCHF)
1/2 kruka persilja
Vitpeppar
Salt

Hacka paprikan i fina bitar. Koka upp matlagningsgrädden och den rivna västerbottenosten. Pressa och tillsätt vitlöken tillsammans med paprikan och låt såsen puttra en stund. Öppna burkarna med kyckling och dra isär kycklingen till mindre bitar. Rör ner i gräddsåsen. Tillsätt salt och peppar. Servera med smulad fetaost, persilja och valfritt tillbehör som t.ex ris, pasta, potatis eller sallad. Vill du ha ett kalorisnålt alternativ nästan helt utan kolhydrater och glutenfritt, kan du testa lågkolhydratris eller lågkolhydratsspaghetti från Bodystore.

PASTA & KYCKLINGGRATÄNG

(Inlägget innehåller köplänk (adlinks) till Mat.se)

pasta kycklinggratäng matmedsofie

Jag gjorde en enkel och smarrig pastagratäng med det jag hittade hemma i kylskåpet. Bland annat Västerbottenost och kyckling! Passar perfekt i matlådan, till vardags och att bjuda på!

4 portioner, 412 kcal per portion

4 st kycklingfiléer som du redan tillagat i ugnen (200 grader i 20 minuter)
158 g okokt Barilla Penne Rigate
2 1/2 dl Milda matlagningsgrädde 4%
1dl riven Västerbottensost
1 ägg
En burk Barilla vitlök & örter (400g)
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
Salt & peppar

Strimla kycklingen och lägg längst ner i botten på en ugnsform. Hårdkoka pastan (tills det är några minuter kvar) och häll det sedan över kycklingen. Blanda ihop grädde, ost, ägg, buljongtärning, sambal oelek och tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Häll det över pastan och kycklingen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter på 220 grader. Njut!

KORNOTTOFYLLD PAPRIKA

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Jag fick en förpackning med korngryn, och funderade på vad jag kunde göra för spännande med den. Det blev en variant av kornsotto, och det blev supergott!

6 portioner, 317 kcal per portion

6 paprikor
1 gul lök
1 tsk olivolja
4 dl korngryn
2 grönsaksbuljongtärningar
11 dl vatten
150 gram riven västerbottensost
1 dl apetina fetaost tärnad i lake 3%
Salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken fint. Stek löken mjuk i olja, men inte så länge att den hinner få färg. Tillsätt korngryn, buljongtärningar och vatten. Koka på svag värme i cirka 35 minuter. Rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den rivna västerbottenosten, salt och vitpeppar. Skär av toppen på paprikorna och rensa bort kärnhuset. Fyll paprikorna med kornotto-blandningen sätt in dom i ugnen i cirka 20 minuter. Strö över fetaost och servera med valfri proteinkälla eller sallad!

mat.se

© 2023 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑