Inspiration till god mat

Etikett: soppa

MEXIKANSK SOPPA

mexikansk soppa

Vad passar bättre än en kryddig, varm och riktigt mättande soppa? Denna soppa fungerar lika bra en helt vanlig vardag som till fredagsmyset! Perfekt i matlådan med hög kant. Går också att göra vegetarisk eller vegansk genom att byta ut färsen och buljongtärningen!

6 portioner, 207 kcal per portion

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 5 sp
Blå: 3 sp
Lila: 3 sp

500 g nötfärs 5% (eller byt mot veg. färs)
1 tsk olja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 msk tomatpuré
1 paket tacokryddmix
400 g passerade tomater
230 g tex mex salsa
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
9 dl vatten
1 köttfärsbuljongtärning
165 g majs
250 g kidneybönor

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färsen smulig i en gryta tillsammans med olja och tomatpuré. Lägg i lök och vitlök och fräs lite till. Tillsätt tacokryddmix, krossade tomater, tex mex salsa, vatten och buljongtärning. Krydda med salt och peppar. Låt koka i 15 minuter. Kärna ur och tärna paprikan. Tillsätt kidneybönor, paprika och majs. Låt det sedan koka ihop med resten av grytan ett par minuter. Serveras med fördel med en klick crème fraiche och tortillachips!

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

morotssoppa matmedsofie

Så härligt och gott med en värmande soppa nu när kylan och mörkret infallit. Denna soppa är superenkel med få ingredienser och riktigt god dessutom!

6 portioner, 215 kcal per portion

600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g räkost
3 dl räkor
1 tsk dill

Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt sedan de grovrivna morötterna och koka tills morötterna är mjuka. Till sist tillsätter du räkost. Kan eventuellt behövas saltas och peppras. Toppa med räkor och dill! Soppan kan självklart anpassas efter smak genom att enkelt byta ut räkosten till annan sort.

mat.se

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑