Inspiration till god mat

Etikett: sallad

VECKOSALLAD

En älskad sallad som passar till de allra flesta husmansfavoriterna! Blir dessutom bara godare för var dag den står kvar i kylskåpet. Oftast så brukar den inte finnas kvar i en vecka, utan försvinna snabbare än så eftersom den är så god!

527 kcal för hela satsen
0 viktväktarnas smartpoints för alla färger

🌾 Glutenfri
🍶 Mjölkfri/Laktosfri
🥚 Äggfri
🥗 Vegansk

Sallad:
1 kg spetskål
5 morötter
1 purjolök
2 röda paprikor

Lag:
1/2 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sötströ
En nypa salt, eventuellt valfri salladskrydda

Riv morötter och spetskål på grövsta sidan på rivjärnet. Alternativt kör grovt i en matberedare. Hacka purjolöken och strimla paprikan, lägg allt i en stor bunke. Koka sedan ihop lagen så att sötströet smälter. Häll sedan lagen över salladen och blanda runt noggrant så lagen fördelas i salladen. Förvara salladen i en behållare med tätförslutande lock. Perfekt som tillbehör till nästan allt!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

GRILLAD CAESARSALLAD

Caesarsallad går ju alltid hem! Passar perfekt på picknicken eller som en riktigt härlig bjudlunch! Tillsammans med den grillade kycklingen blir den dessutom ännu bättre! ?

2 portioner, 560 kcal per portion
Grön: 9 Viktväktarnas smartpoints
Blå: 9 Viktväktarnas smartpoints
Lila: 9 Viktväktarnas smartpoints

2 st kycklingfiléer (i valfri grillmarinad)
1 huvud romansallad
1/2 gurka
1 paket körsbärstomater
1 paket kronfågel kycklingbacon
1 tsk olivolja
1 dl oatlys ifraiche 13%
2 msk lättmajonäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar & rökt paprikapulver

Blanda ihop fraiche, majonnäs, parmesan och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar. Hacka sallad, gurka, tomater och blanda ner dressingen i salladen. Ställ in i kylen så smakerna får sätta sig medan resten tillagas. Knaperstek kycklingbacon och krydda med rökt paprikapulver. Låt svalna. Grilla kycklingen och låt den svalna något. Lägg sedan sallad i botten på en tallrik och toppa med bacon och kyckling. Njut!

KRÄMIG RÄKSALLAD

räksallad matmedsofie

Varför inte lyxa till vardagslunchen lite? En räksallad går väl oftast hem? Hemma hos mig iallafall! Jag tycker faktiskt att de känns lite vardagslyxigt om jag får skala dom själv!

1 portion, 481 kcal per portion (5 sp)

Räkröra:
200 gram handskalade räkor
1 msk lättmajonnäs
3 msk lätt creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 tärnat äpple
2 msk hackad färsk dill
Saften från en halv citron

Blanda ihop ingredienserna ovan och smaka av med salt och svartpeppar. Jag valde att göra en sallad på gurka, ruccola, bladspenat, isbergssallad, ägg och lite extra räkor till! Jag rekommenderar att köpa oskalade räkor och skala själv. Det blir så mycket godare och känns lite lyxigare!

CAESARDRESSING

Caesarsallad är något av det godaste jag vet! Fräscht, lätt och salt! Men aldrig är salladen så god som när man gör caesardressingen själv!

2 portioner, 142 kcal per portion

Caesardressing:
2 msk lättmajonnäs
2 dl naturell yoghurt 3%
2 st sardeller
1/2 dl riven parmesanost
2 tsk dijonsenap
1 pressad mindre vitlöksklyfta
Peppar & salt

Mixa ihop alla ovanstående ingredienser i en mixer, stavmixer eller finhacka och blanda. Vill du sedan fortsätta att göra en caesarsallad; rör runt dressingen tillsammans med romansallad och valfria grönsaker. Jag helstekte kycklingfilé i ugnen med kryddor efter smak (200 grader i 25 minuter) och toppade med lite knaperstekt bacon! Där kan man välja kycklingbacon för ett smalare alternativ, men jag tycker att vanlig bacon ger godast smak till. Sardellerna kan tas bort om man inte tycker om det, men tillsätt lite mer salt då för smakens skull!

Vegetariskt alternativ: Välj kapris istället för sardeller i caesardressingen, och stek quorn istället för kyckling och vegetariskt bacon. Njut!

PICKNICKLUNCH MED KYCKLING


(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Matsmart.se)

När solen skiner utomhus så är det bra mysigt att göra en fräsch picknicklunch och ta sig ut i det fina vädret! Ellerhur?

1 portion

2 skivor Pågen Roast’n Toast
1 burk färdig kycklingbröst i tomatsås
Valfri mängd sallad, rödlök och tomat

Komponera ihop till god smörgås och skär snett över i hälften. Förslut dom med bakplåtspapper för att kunna hålla smörgåsarna lättare. Ha det så trevligt ute i det fina vädret!

UGNSROSTADE TOMATER

ugnsrostade tomater matmedsofie

Så enkelt och gott tillbehör! Eller varför inte äta det som det är bara?

1 paket babyplommontomater med kvist
1 tsk olivolja
5 st vitlöksklyftor
Färsk oregano
Flingsalt, salt, peppar

Blanda olivolja, vitlöksklyftor, salt och peppar och pensla tomaterna med den blandningen. Rosta sedan i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö flingsalt över direkt när du tagit ut plåten från ugnen. Detta är så gott med en proteinkälla till, framförallt grillat!

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑