Inspiration till god mat

Etikett: ris

JAMBALAYA

Fräscha toner från paprika och salladslök, smakrikt och god sälta från chorizo och buljong, och extra hetta från sambal. Festlig och vacker rätt som går att variera i oändlighet!

🌾 Glutenfri
🍶 Laktosfri
🥚 Äggfri
🍲 Passar matlåda och frys

6 portioner, 335 kcal per portion
💚 9 Viktväktarnas smartpoints
💙 6 Viktväktarnas smartpoints
💜 6 Viktväktarnas smartpoints

4 st kycklingfiléer
2 st änglamark eko chorizo (riktig/vanlig chorizo, inte smal variant)
1 tsk smör
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 tsk olivolja
2 dl långkornigt okokt ris
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
400 gram krossade tomater
2 tsk sambal oelek
2 röda paprikor
1 gul paprika
6 st salladslökar
1 näve hackad persilja

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem färdigt i smör i en stekpanna så de får fin yta. Skär korven i skivor och stek dem tillsammans med kycklingen så även den får härlig yta. Häll sedan över korven och kycklingen på en tallrik och ställ den åt sidan. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt riset och låt det fräsa med ca 1 min under omrörning. Häll på vatten, grönsaksbuljongtärning, krossade tomater och sambal oelek. Låt småkoka under lock på svag värme tills all vätska har kokat in, cirka 20 minuter. Rör om då och då. Kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och strimla salladslöken. Fräs paprika och salladslök hastigt i samma stekpanna som användes till korven och kycklingen i resten av oljan. Vänd sedan ner allt i kastrullen med ris, tillsammans med korven och kycklingen. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Strö över hackad persilja.

Valfritt att servera med enkel svalkande yoghurtdressing med lite honung, eller blanda i lite tinad mango och några skvätt citron i rätten! 🍋 Njut! 😍

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

KASSLERPANNA MED CURRY

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till mat.se)

kasslerpanna matmedsofie

Otroligt god rätt som passar hela familjen och är perfekt i matlådan! Krämig, smakrik och snabblagad!

6 portioner, 393 kcal per portion (7 sp)

600 gram kassler (fett bortskuret)
1 purjolök
1 röd paprika
1 tsk olja
1,5 msk currykrydda
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 dl vatten
4 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
200 gram Philadelphia Light Vitlök & Örter
2 dl okokt ris
100 gram frusen mango

Koka riset enligt förpackning och låt mangon tina.
Strimla kassler i små bitar och hacka även purjolök och paprika till mindre bitar. Stek lök och paprika i olja så att det får lite färg. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt curry, tomatpuré, vatten, sambal oelek, grädde och Philadelphia. Koka upp allt och tillsätt sedan kassler, låt det därefter koka ihop i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan mango och ris, rör om och njut av en fantastisk måltid!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration
kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

KÖTTFÄRSGULASCH

Mustig och härlig höstgryta som passar perfekt till vardags och till matlådor. Smakar som ett långkok men går snabbt att göra!

4 portioner, 428 kcal per portion

1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
500 g älgfärs (eller 5% nötfärs)
1 tsk kummin
1 msk paprikapulver
2 st lagerblad
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
8 dl kokt ris
2 dl fraiche 5%

Skär paprikan i mellanstora bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Stek färsen i en egen panna tillsammans med paprikapulver och kummin. Häll över på en tallrik. Stek paprika, lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningen, krossade tomater och lagerblad. Lägg tillbaka färsen och låt puttra tillsammans i cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera gulaschen med ris och fraiche. Denna rätt är också god att äta tillsammans med en fräsch grönsallad, eftersom den har mycket smak i sig själv!

© 2021 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑