Inspiration till god mat

Etikett: ost

ITALIENSK KYCKLINGGRATÄNG

italiensk kycklinggratäng matmedsofie

Detta är en smakrik och krämig gratäng till dig som älskar medelhavssmaker! Rätten passar lika bra som festmat vid bjudningar, som i matlådan för en lyxig lunch till jobbet!

6 portioner, 462 kcal per portion (10 sp)

200 gram fusilli pasta (okokt pasta)
700 gram tinad kycklingfilé
50 gram ruccola
1 hackad rödlök
40 gram röd pesto
40 gram soltorkade tomater
3 dl matlagningsgrädde 15 %
1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
150 gram mager riven ost
1 tsk olivolja
Salt och peppar efter smak

Sätt ugnen på 220 grader. Koka pastan halvklar i kastrull (halva koktiden på förpackningen). Häll av vattnet och blanda pastan med röd pesto. Lägg pastan i botten på en ugnsfast form (klicka här). Hacka ruccolan och strö det över pastan. Halvera kycklingfiléerna och stek dem hastigt i olja så de tar färg. Lägg kycklingen i formen över ruccolan. Blanda ihop hackad rödlök, finhackade soltorkade tomater, matlagningsgrädde, vatten, oregano och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och grädda formen i ugnen på 220 grader i 20 minuter. Valfritt att toppa med mer soltorkade tomater och oliver. Jag toppade med mer soltorkade tomater och oliver. Njut nu!

PIZZAMUFFINS

pizzamuffins matmedsofie

Perfekta små godingar till picknicken med smak av pizza! De är lika goda att äta både kalla och varma! Har du inte en muffinsplåt så behövs aluminiumformar för att hålla uppe pizzamuffinsen.

6 st muffins, 101 kcal styck

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 2 sp
Blå: 1 sp
Lila: 1 sp

4 st ägg
0,5 dl matlagningsgrädde 15%
0,5 dl mini keso
0,5 dl riven mager ost
0,5 tsk bakpulver
1 tsk torkad oregano
Salt & peppar
6 st körsbärstomater
0,5 msk tomatpuré
60 gram extrarökt skinka

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, keso, riven ost, bakpulver, oregano, salt och peppar i en bunke. Skär skinka i små bitar och blanda ner i smeten tillsammans med tomatpuré. Fördela smeten i muffinsformar på en muffinsplåt. Toppa med halverade körsbärstomater och grädda mitt i ugnen i 20 minuter!

FISKGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENOST

fiskgratäng matmedsofie

Denna härliga fiskrätt med smak av Västerbottenost är en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratäng som passar hela familjen!

4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp)

400 gram torskfilé
4 dl gräddmjölk 6%
1,5 dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form. Blanda ihop gräddmjölk, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål. Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med valfria tillbehör som till exempel: gröna ärtor, rivna morötter eller potatis. Smaklig spis!

PIZZA PÅ KYCKLINGBOTTEN

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Matsmart.se)

Jag älskar att kunna variera maten så oändligt med färdig kyckling. Det är bara fantasin som sätter stopp! Idag vill jag presentera en galet god, enkel, glutenfri och nyttig pizza!

4 st portionspizzor, 350 kcal per portion

Pizzabotten:
4 burkar färdig kycklingbröst i tomatsås
1 dl mager riven ost (eller fetare ost för LCHF)
2 ägg
Lite salt

Låt kycklinglaget rinna av riktigt i durkslag eller krama ur vätskan. Fördela kycklingen och blanda med ost, ägg och salt. Tryck sedan ut 4 st pizzor på bakpappersklädd plåt och förgrädda i 10 minuter på 220 grader.

Topping:
200 gram passerade tomater. Blanda i basilika, salt och lite svartpeppar och rör om, innan det rörs ut på pizzabotten
4 dl mager riven ost (eller fetare ost för LCHF)
4 st champinjoner
1 gul lök
1 paprika
10 cocktailtomater
Oregano

Toppa pizzan och grädda ytterligare 10 minuter. Njut rejält!

matsmart.se

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑