Inspiration till god mat

Etikett: morot

VECKOSALLAD

En älskad sallad som passar till de allra flesta husmansfavoriterna! Blir dessutom bara godare för var dag den står kvar i kylskåpet. Oftast så brukar den inte finnas kvar i en vecka, utan försvinna snabbare än så eftersom den är så god!

527 kcal för hela satsen
0 viktväktarnas smartpoints för alla färger

🌾 Glutenfri
🍶 Mjölkfri/Laktosfri
🥚 Äggfri
🥗 Vegansk

Sallad:
1 kg spetskål
5 morötter
1 purjolök
2 röda paprikor

Lag:
1/2 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sötströ
En nypa salt, eventuellt valfri salladskrydda

Riv morötter och spetskål på grövsta sidan på rivjärnet. Alternativt kör grovt i en matberedare. Hacka purjolöken och strimla paprikan, lägg allt i en stor bunke. Koka sedan ihop lagen så att sötströet smälter. Häll sedan lagen över salladen och blanda runt noggrant så lagen fördelas i salladen. Förvara salladen i en behållare med tätförslutande lock. Perfekt som tillbehör till nästan allt!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

morotssoppa matmedsofie

Så härligt och gott med en värmande soppa nu när kylan och mörkret infallit. Denna soppa är superenkel med få ingredienser och riktigt god dessutom!

6 portioner, 215 kcal per portion

600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g räkost
3 dl räkor
1 tsk dill

Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt sedan de grovrivna morötterna och koka tills morötterna är mjuka. Till sist tillsätter du räkost. Kan eventuellt behövas saltas och peppras. Toppa med räkor och dill! Soppan kan självklart anpassas efter smak genom att enkelt byta ut räkosten till annan sort.

mat.se

LINSBOLOGNESE MED TAGLIATELLE


(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

Många säger till mig att dom har svårt för att laga fler vegetariska rätter i vardagen. Det behöver inte vara så svårt! Här kommer mitt supergoda vardagstips som passar perfekt i matlådor också, så dags att food-preppa!

4 portioner, 440 kcal per portion

280 g coop tagliatelle med ägg
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongstärning
2 dl röda linser
Salt, vitpeppar, chilikrydda, basilika och oregano
Riven parmesan (valfritt)

Skala och riv morötterna. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Lägg morötterna, löken och vitlöken i en gryta. Häll på krossade tomater, vatten, salt, peppar och buljongtärningen. Låt koka upp. Krydda efter smak och därefter tillsätt linserna i såsen. Låt koka ytterligare 15 min.
Koka pastan. Servera pasta, linsbolognese och den rivna parmesanosten tillsammans och njut!

(Rätten går att göra vegansk genom att ersätta med äggfri pasta och använda bjäst (näringsjäst) istället för parmesanost!)

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑