Inspiration till god mat

Etikett: gratinerat

PIZZAMUFFINS

pizzamuffins matmedsofie

Perfekta små godingar till picknicken med smak av pizza! De är lika goda att äta både kalla och varma! Har du inte en muffinsplåt så behövs aluminiumformar för att hålla uppe pizzamuffinsen.

6 st muffins, 101 kcal styck

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 2 sp
Blå: 1 sp
Lila: 1 sp

4 st ägg
0,5 dl matlagningsgrädde 15%
0,5 dl mini keso
0,5 dl riven mager ost
0,5 tsk bakpulver
1 tsk torkad oregano
Salt & peppar
6 st körsbärstomater
0,5 msk tomatpuré
60 gram extrarökt skinka

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, keso, riven ost, bakpulver, oregano, salt och peppar i en bunke. Skär skinka i små bitar och blanda ner i smeten tillsammans med tomatpuré. Fördela smeten i muffinsformar på en muffinsplåt. Toppa med halverade körsbärstomater och grädda mitt i ugnen i 20 minuter!

BROCCOLIGRATÄNG

broccoligratäng matmedsofie

Denna gratäng passar perfekt som tillbehör till det mesta! Eller varför inte som mellanmål?

4 portioner, 245 kcal per portion (3 sp)

800 gram tinad broccoli
3 ägg
1 grönsaksbuljongtärning
150 gram mager ost (välj fetare ost vid LCHF)
2 dl mellanmjölk (välj grädde vid LCHF)
Salt & vitpeppar

Dela broccolin i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Vispa ihop ägg, smulad buljongtärning, ost, mjölk, salt och vitpeppar. Häll sedan blandningen över broccolin. Ställ in i ugnen 200 grader i cirka 30 minuter eller tills osten fått fin färg.

TACOFÄRSFYLLD ZUCCHINI

tacofärsfylld zucchini matmedsofie

En enkel och fräsch variant av tacos! Hälsosamt “tacoskal” i form av zucchini! Servera med en god sallad till!

2 portioner (två halvor zucchini per portion)
300 kcal per portion (6 sp)

400 gram nötfärs 5% (välj fetare färs vid LCHF)
2 msk ren tacokryddmix utan socker
2 zucchini
1 tsk olivolja
2 msk mager ost (välj fetare ost vid LCHF)

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje zucchini på längden, gröp ur och salta invändigt och låt svettas i 10 minuter. Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en form. Bryn under tiden färsen i olivolja tills den fått fin färg och tillsätt tacokryddan. Häll sedan i 1 dl vatten och låt puttra så det mesta av vätskan ångar bort. Fördela färsen i zucchinibåtarna och strö över osten. Gratinera i ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna i fem minuter. Servera gärna med din favoritsallad!

Tips! Den urgröpta delen av zucchinin kan du till exempel spara till dagen efter i en burk och mixa ihop tillsammans med andra ingredienser i en god frukostsmoothie!

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑