Etikett: gratäng

HELGMENY 3-RÄTTERS

2020-12-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Här kommer en kaloriberäknad och Viktväktarnas smartpoints-beräknad helgmeny som kan användas året runt, där du kombinerar de rätter du fastnar för! Rätterna går att göra vegetariska, och att byta ut till laktosfritt och annat så de passar dig och din familj. Klicka på namnet på rätten för att komma till det fullständiga receptet. Det går också att klicka på många av ingredienserna i recepten så kommer man direkt till produkten, så ni enklare ser vilken produkt som avses. Hoppas det ska smaka!

Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

Förrätter (per portion):

Crêpes med laxfilé (klicka här)
Per crêpe: 243 kcal, Grön: 6 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Omelettpizza med löjrom (klicka här)
Per slize: 170 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Krämig morotssoppa med räkor (klicka här)
Halv sats: 130 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Varmrätter (per portion):

Fläskfilégratäng (klicka här)
426 kcal, Grön: 10 sp, Blå: 10 sp, Lila: 10 sp

Kyckling och västerbottengratäng (klicka här)
350 kcal, Grön: 9 sp, Blå: 7 sp, Lila: 7 sp

Grekisk pytt med tzatziki (klicka här)
384 kcal, Grön: 7 sp, Blå: 7 sp, Lila: 5 sp

Tillbehör jag rekommenderar till gratängerna: Rostade rotfrukter i ugn, ugnsrostad sötpotatis i ugn, vitlöksrostad potatis i ugn (finns på min instagram), blomkålsris, zucchinifries (finns på min instagram) eller en stor matig och lyxig grönsallad med bland annat fetaost och valnötter!

Efterrätt (per portion):

Festlig gino (klicka här)
161 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 4 sp, Lila: 4 sp

Hallonsorbet med dumleflarn (klicka här)
109 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Frasig drottningpaj (klicka här)
136 kcal, Grön: 5 sp, Blå: 5 sp, Lila: 5 sp

Trevlig helg önskar Mat Med Sofie! Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED ZUCCHINI

2020-08-22 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Köttfärsgratäng med fräscha zucchini! Goda smaker och lättare i magen än lasagneplattor eller pasta. Passar även i matlådan.

4 portioner, Viktväktarnas smartpoints per portion:
Grön: 10 sp
Blå: 10 sp
Lila: 10 sp

500 gram nötfärs 10%
2 st zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
3 dl krossade tomater
1 lagerblad
0,5 st grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad oregano
1,5 dl matlagningsgrädde 15%
50 gram mager riven ost
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i skivor på längden. Använd gärna osthyvel så skivorna blir tunna. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter. Skölj och torka av. Finhacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök, vitlök i olja och salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, grönsaksbuljong, oregano och matlagningsgrädde. Låt koka en stund. Varva sås och zucchini i en smord form och toppa med riven ost. Gratinera i cirka 30 minuter. Servera med en grönsallad.

KYCKLING- OCH VÄSTERBOTTENGRATÄNG

2020-08-22 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En av mina mest uppskattade rätter, kyckling och västerbottengratäng! Den passar riktigt bra på middagsbjudning, men gör sig också otroligt lyxig också i matlåda! Till gratängen passar det med pressad potatis, rotfrukter eller en matig sallad. Till denna valde jag att tillaga blomkålsris, riktigt gott!

6 portioner, 350 kcal per portion
Viktväktarnas smartpoints per portion:
Grön: 8 sp
Blå: 6 sp
Lila: 6 sp

4 stora kycklingfiléer
2 paket kycklingbacon
1 tsk olja
200 gram Philadelphia Light Vitlök & Örter
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
1 vitlöksklyfta
2 dl riven Västerbottensost
1 tsk sambal oelek
1 msk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
Salt & peppar
500 gram blomkål

Krydda de tinade kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver (1 msk) och stek dom hela i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader. Skiva sedan upp kycklingen i tunnare skivor (cirka 1 cm tjocka) och lägg i botten av en ugnsfast form. Skiva kycklingbaconet i mindre bitar och stek i olja tills de får färg. Krydda sedan med rökt paprikapulver (1 tsk) och salt. Lägg baconet över kycklingen. Blanda ihop Philadelphia, matlagningsgrädde, pressad vitlöksklyfta, västerbottensost, sambal oelek, salt och peppar. Klicka ut jämnt över kycklingen och ställ in i ugnen i cirka 25 minuter på 200 grader.

Riv blomkål under tiden som gratängen är inne i ugnen, på den grova sidan av rivjärnet. Koka sedan upp lätt saltat vatten och häll ner den rivna blomkålen. Låt ligga i det kokande vattnet ca 10 sekunder och häll sedan av i durkslag. Servera gratängen med blomkålsriset. (Eller köp färdigt blomkålsris och gör samma procedur, så slipper du riva, klicka här: Blomkålsris)

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

ITALIENSK KYCKLINGGRATÄNG

2019-06-30 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Detta är en smakrik och krämig gratäng till dig som älskar medelhavssmaker! Rätten passar lika bra som festmat vid bjudningar, som i matlådan för en lyxig lunch till jobbet!

6 portioner, 462 kcal per portion (10 sp)

200 gram fusilli pasta (okokt pasta)
700 gram tinad kycklingfilé
50 gram ruccola
1 hackad rödlök
40 gram röd pesto
40 gram soltorkade tomater (avrunna)
3 dl matlagningsgrädde 15 %
1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
150 gram mager riven ost
1 tsk olivolja
Salt och peppar efter smak

Sätt ugnen på 220 grader. Koka pastan halvklar i kastrull (halva koktiden på förpackningen). Häll av vattnet och blanda pastan med röd pesto. Lägg pastan i botten på en ugnsfast form (klicka här). Hacka ruccolan och strö det över pastan. Halvera kycklingfiléerna och stek dem hastigt i olja så de tar färg. Lägg kycklingen i formen över ruccolan. Blanda ihop hackad rödlök, finhackade soltorkade tomater, matlagningsgrädde, vatten, oregano och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och grädda formen i ugnen på 220 grader i 20 minuter. Valfritt att toppa med mer soltorkade tomater och oliver. Jag toppade med mer soltorkade tomater och oliver. Njut nu!

BROCCOLIGRATÄNG

2019-05-05 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Denna gratäng passar perfekt som tillbehör till det mesta! Eller varför inte som mellanmål?

4 portioner, 245 kcal per portion (3 sp)

800 gram tinad broccoli
3 ägg
1 grönsaksbuljongtärning
150 gram mager ost (välj fetare ost vid LCHF)
2 dl mellanmjölk (välj grädde vid LCHF)
Salt & vitpeppar

Dela broccolin i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Vispa ihop ägg, smulad buljongtärning, ost, mjölk, salt och vitpeppar. Häll sedan blandningen över broccolin. Ställ in i ugnen 200 grader i cirka 30 minuter eller tills osten fått fin färg.

FLÄSKFILÉGRATÄNG

2019-03-27 / Mat med Sofie / 3 kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Festmiddagen i en och samma form! Såsen blir fantastiskt god! Servera gärna med en fräsch sallad, pasta eller ris. Smaklig spis! (Klicka på ingredienserna för att komma till produkten)

4 portioner, 426 kcal per portion
10 Viktväktarnas smartpoints för alla färger

700 gram putsad fläskfilé
1 paket kycklingbacon
2 tsk olja
1 röd paprika
1 purjolök
15 st körsbärstomater
1 dl riven Västerbottensost
Rökt paprikapulver, salt och svartpeppar

Gratängsås:
1 tsk olja
3 st schalottenlökar
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl vitt vin (helst torrt)
3 msk kalvfond
4 msk Philadelphia light

Sätt ugnen på 225 grader. Skär det putsade köttet i skivor och stek på båda sidor i 1 tsk olja, salta och peppra. Stek kycklingbacon i 1 tsk olja och krydda med rökt paprikapulver och salt. Tärna paprikan, strimla purjolöken och fräs tillsammans med baconet utan att det tar färg. Halvera tomaterna och blanda ner med paprikan, purjolöken och bacon. Fördela i en ugnsform.

Gratängsåsen:
Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt grädde, vin och kalvfond. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Klicka ner philadelphiaosten och låt smälta ner i såsen. Salta och peppra. Fördela köttet i ugnsformen och häll över såsen. Strö över riven Västerbottensost och gratinera 15-20 minuter.

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FISKGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENOST

2019-02-21 / Mat med Sofie / 2 kommentarer

Denna härliga fiskrätt med smak av Västerbottenost är en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratäng som passar hela familjen!

4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp)

400 gram torskfilé
4 dl gräddmjölk 6%
1,5 dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form. Blanda ihop gräddmjölk, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål. Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med valfria tillbehör som till exempel: gröna ärtor, rivna morötter eller potatis. Smaklig spis!

AUBERGINEGRATÄNG

2019-01-20 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Denna gratäng blev smakrik och mustig! Kanon att ha i matlådan. Mums!

4 portioner, 289 kcal per portion
Grön: 4 sp
Blå: 2 sp
Lila: 2 sp

2 auberginer
2 pressade vitlöksklyftor
1 hackad röd lök
1 riven morot
1 tsk olivolja
2 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
3 dl vatten
1 dl röda linser
1 msk balsamvinäger
2 tsk ica sötströ
150 gram riven mager ost (vegansk om du byter ut osten)
Timjan, salt, vitpeppar, lökpulver och cayennepeppar efter smak

Sätt ugnen på 250°. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg ut på en skärbräda. Salta och låt stå cirka 10 minuter. Fräs lök, vitlök, morot i olivolja och tomatpuré i en kastrull. Häll i krossade tomater, vatten, linser, balsamvinäger, sötströ, timjan, cayennepeppar, lökpulver, peppar och salt. Låt blandningen sjuda i 15–20 minuter. Fördela auberginen på en plåt med bakplåtspapper och rosta högt upp i ugnen tills den fått fin färg, i cirka 10 minuter (eventuell grilleffekt). Varva därefter aubergineskivorna med tomatsåsen och osten i en gratängform, toppa även med riven ost. Gratinera mitt i ugnen cirka 15 minuter. Klart att börja äta!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

PASTA & KYCKLINGGRATÄNG

2018-12-20 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänk (adlinks) till Mat.se)

Jag gjorde en enkel och smarrig pastagratäng med det jag hittade hemma i kylskåpet. Bland annat Västerbottenost och kyckling! Passar perfekt i matlådan, till vardags och att bjuda på!

4 portioner, 412 kcal per portion

4 st kycklingfiléer som du redan tillagat i ugnen (200 grader i 20 minuter)
158 g okokt Barilla Penne Rigate
2 1/2 dl Milda matlagningsgrädde 4%
1dl riven Västerbottensost
1 ägg
En burk Barilla vitlök & örter (400g)
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
Salt & peppar

Strimla kycklingen och lägg längst ner i botten på en ugnsform. Hårdkoka pastan (tills det är några minuter kvar) och häll det sedan över kycklingen. Blanda ihop grädde, ost, ägg, buljongtärning, sambal oelek och tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Häll det över pastan och kycklingen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter på 220 grader. Njut!