Inspiration till god mat

Etikett: fisk

LAX MED POTATIS OCH ROMSÅS

Snabblagad rätt som passar perfekt både till middag och lunch dagen efter i matlådan!

2 portioner,
Grön: 15 sp
Blå: 9 sp
Lila: 5 sp

2 st tinade laxfiléer
4 st normalstora potatisar
125 gram broccoli
75 gram sockerärtor
4 msk ICA romsås
Salt och citronpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen mjuk och ställ åt sidan. Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar. Stek laxen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Skär under tiden broccolin i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter. Låt sockerärtorna koka med dom sista 30 sekunderna. Häll av vattnet och servera laxen med potatis och grönsakerna.

CRÊPES MED LAXFILÉ

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se och Interflora)

Här vill jag presentera ett galet gott tips på förrätt! Den är enkel att tillaga och kan ätas både kall och varm.

12 crêpes, 243 kcal per crêpes
💚 6 Viktväktarnas smartpoints
💙 3 Viktväktarnas smartpoints
💜 3 Viktväktarnas smartpoints

Crêpes:
2 dl vetemjöl
4 dl mellanmjölk
2 ägg
Salt

Fyllning:
4 st laxfiléer á 125 gram
3 hårdkokta ägg
1 dl lätt crème fraiche
1/2 dl lättmajonnäs
Gräslök, dill, salt & peppar

Gratinering:
1 dl mager riven ost 12%
Röd lök
Sallad

Vispa ihop vetemjölet med hälften av mjölken. Vispa sedan ner resten av mjölk, ägg och salt. Stek 12 stycken crêpes. Tillaga laxen i ugnen i 20 minuter på 150 grader. Ta sedan ut laxen och stampa den med en gaffel så den lossnar i mindre bitar, låt svalna. Skala och hacka de hårdkokta äggen och blanda med laxen, crème fraiche, majonnäs, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en sked av röran på vardera crêpes och vik ihop. Lägg i en ugnssäker form, strö på ost och gratinera i cirka 10 minuter på 225 grader i ugnen. Servera med finhackad rödlök och sallad. Mums!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FISKGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENOST

fiskgratäng matmedsofie

Denna härliga fiskrätt med smak av Västerbottenost är en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratäng som passar hela familjen!

4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp)

400 gram torskfilé
4 dl gräddmjölk 6%
1,5 dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form. Blanda ihop gräddmjölk, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål. Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med valfria tillbehör som till exempel: gröna ärtor, rivna morötter eller potatis. Smaklig spis!

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En soppa lika god som vacker! 😍 Mjukosten gör denna soppa så krämig och lyxig! En snabb, enkel och riktigt uppskattad lunch eller bjudrätt! Fungerar perfekt att halvera också, som förrätt till en härlig efterföljande 2 eller 3-rättersmeny! 🍽

🌾 Glutenfri
🥚 Äggfri
🍲 Passar matlåda och frys

6 portioner, 259 kcal per portion
💚 5 Viktväktarnas smartpoints
💙 5 Viktväktarnas smartpoints
💜 5 Viktväktarnas smartpoints

Ingredienser:
600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g Kavli räkost 16%
350 gram skalade räkor
2 msk finhackad färsk dill

Så gör du:
Grovriv morötterna. Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt de rivna morötterna och koka tills de är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt därefter räkosten och rör om tills den löst upp sig (vissa väljer att inte mixa utan äta med grovrivna morötter, det är valfritt, men den blir ännu krämigare mixad). Tillsätt finhackad dill (valfritt att spara lite extra färsk dill till topping). Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med räkor, eller blanda ner räkorna i soppan i slutet av tillagningen.

Ett tips! 🎊
Om du inte gillar räkor så kan du variera denna soppa genom dessa härliga smaksättningar, och enbart ta grönsaksbuljongtärningar:
-Byt ut till skinkost och toppa med finhackade skinkbitar och sparris eller färgglad tunt skivad paprika 🌶
-Byt ut till baconost och toppa med knaperstekt bacon eller kycklingbacon, samt lite tunt skivad röd paprika 🥓
-Byt ut till kräftost och toppa med kräftstjärtar och sparris 🦞

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

© 2021 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑