Etikett: dill

RÄKBAKELSE

2020-11-26 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En magisk förrätt, bakelse, mellanmål eller fika! De krossade ostbågarna passar så gott in till smakerna, och gör bakelsen mer festlig! Fin att bjuda på och servera precis som den är! 🍽

321 kcal för hela bakelsen
💚 9 Viktväktarnas smartpoints
💙 7 Viktväktarnas smartpoints
💜 7 Viktväktarnas smartpoints

Ingredienser:
3 st formfranska

Fyllning:
1 msk lätt majonnäs
2 msk Arla mini fraiche 5%
1 msk hackad färsk dill
0,5 dl skalade räkor
Salt, cayennepeppar och citronpeppar efter smak

Garnering:
Salladsblad
Färsk dill
1 hårdkokt ägg
0,5 dl skalade räkor
7 gram krossade ostbågar

Tryck ut runda formar av formfranskan med ett vassare runt glas, eller skär runt så du får ut cirklar. Fick ut kring 28 gram totalt för de tre runda formfranskebitarna. Rör ihop fyllningen, lägg mellan brödskivorna och rulla stadigt kanterna i de krossade ostbågarna. Garnera med sallad, skivat ägg, räkor och färsk dill!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning: MatMedSofie

CRÊPES MED LAXFILÉ

2020-07-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se och Interflora)

Här vill jag presentera ett galet gott tips på förrätt! Den är enkel att tillaga och kan ätas både kall och varm.

12 crêpes, 243 kcal per crêpes
💚 6 Viktväktarnas smartpoints
💙 3 Viktväktarnas smartpoints
💜 3 Viktväktarnas smartpoints

Crêpes:
2 dl vetemjöl
4 dl mellanmjölk
2 ägg
Salt

Fyllning:
4 st laxfiléer á 125 gram
3 hårdkokta ägg
1 dl lätt crème fraiche
1/2 dl lättmajonnäs
Gräslök, dill, salt & peppar

Gratinering:
1 dl mager riven ost 12%
Röd lök
Sallad

Vispa ihop vetemjölet med hälften av mjölken. Vispa sedan ner resten av mjölk, ägg och salt. Stek 12 stycken crêpes. Tillaga laxen i ugnen i 20 minuter på 150 grader. Ta sedan ut laxen och stampa den med en gaffel så den lossnar i mindre bitar, låt svalna. Skala och hacka de hårdkokta äggen och blanda med laxen, crème fraiche, majonnäs, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en sked av röran på vardera crêpes och vik ihop. Lägg i en ugnssäker form, strö på ost och gratinera i cirka 10 minuter på 225 grader i ugnen. Servera med finhackad rödlök och sallad. Mums!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

2018-12-14 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En soppa lika god som vacker! 😍 Mjukosten gör denna soppa så krämig och lyxig! En snabb, enkel och riktigt uppskattad lunch eller bjudrätt! Fungerar perfekt att halvera också, som förrätt till en härlig efterföljande 2 eller 3-rättersmeny! 🍽

🌾 Glutenfri
🥚 Äggfri
🍲 Passar matlåda och frys

6 portioner, 259 kcal per portion
💚 5 Viktväktarnas smartpoints
💙 5 Viktväktarnas smartpoints
💜 5 Viktväktarnas smartpoints

Ingredienser:
600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g Kavli räkost 16%
350 gram skalade räkor
2 msk finhackad färsk dill

Så gör du:
Grovriv morötterna. Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt de rivna morötterna och koka tills de är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt därefter räkosten och rör om tills den löst upp sig (vissa väljer att inte mixa utan äta med grovrivna morötter, det är valfritt, men den blir ännu krämigare mixad). Tillsätt finhackad dill (valfritt att spara lite extra färsk dill till topping). Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med räkor, eller blanda ner räkorna i soppan i slutet av tillagningen.

Ett tips! 🎊
Om du inte gillar räkor så kan du variera denna soppa genom dessa härliga smaksättningar, och enbart ta grönsaksbuljongtärningar:
-Byt ut till skinkost och toppa med finhackade skinkbitar och sparris eller färgglad tunt skivad paprika 🌶
-Byt ut till baconost och toppa med knaperstekt bacon eller kycklingbacon, samt lite tunt skivad röd paprika 🥓
-Byt ut till kräftost och toppa med kräftstjärtar och sparris 🦞