Kategori: Vegetariskt (Sida 1 av 4)

HELGMENY 3-RÄTTERS

2020-12-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Här kommer en kaloriberäknad och Viktväktarnas smartpoints-beräknad helgmeny som kan användas året runt, där du kombinerar de rätter du fastnar för! Rätterna går att göra vegetariska, och att byta ut till laktosfritt och annat så de passar dig och din familj. Klicka på namnet på rätten för att komma till det fullständiga receptet. Det går också att klicka på många av ingredienserna i recepten så kommer man direkt till produkten, så ni enklare ser vilken produkt som avses. Hoppas det ska smaka!

Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

Förrätter (per portion):

Crêpes med laxfilé (klicka här)
Per crêpe: 243 kcal, Grön: 6 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Omelettpizza med löjrom (klicka här)
Per slize: 170 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Krämig morotssoppa med räkor (klicka här)
Halv sats: 130 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Varmrätter (per portion):

Fläskfilégratäng (klicka här)
426 kcal, Grön: 10 sp, Blå: 10 sp, Lila: 10 sp

Kyckling och västerbottengratäng (klicka här)
350 kcal, Grön: 9 sp, Blå: 7 sp, Lila: 7 sp

Grekisk pytt med tzatziki (klicka här)
384 kcal, Grön: 7 sp, Blå: 7 sp, Lila: 5 sp

Tillbehör jag rekommenderar till gratängerna: Rostade rotfrukter i ugn, ugnsrostad sötpotatis i ugn, vitlöksrostad potatis i ugn (finns på min instagram), blomkålsris, zucchinifries (finns på min instagram) eller en stor matig och lyxig grönsallad med bland annat fetaost och valnötter!

Efterrätt (per portion):

Festlig gino (klicka här)
161 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 4 sp, Lila: 4 sp

Hallonsorbet med dumleflarn (klicka här)
109 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Frasig drottningpaj (klicka här)
136 kcal, Grön: 5 sp, Blå: 5 sp, Lila: 5 sp

Trevlig helg önskar Mat Med Sofie! Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FESTLIG GINO

2020-12-04 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Denna efterrätt är ju så smidig! Enkelt att byta ut ingredienserna till sina favoritfrukter eller bär, och toppa med en riktigt god vit choklad! Sen en kula vaniljglass till, så är det fulländat!

2 portioner, 161 kcal per portion
Viktväktarnas smartpoints per portion: 4 sp på alla färger

100 gram upptinad mango
2 st kiwi
10 st jordgubbar
1 st passionsfrukter
25 gram vit choklad (jag använder Marabou)

Värm ugnen till 200 grader. Låt den frusna mangon tina upp riktigt och rinna av i durkslag medans du sköljer av och skivar jordgubbar, skalar och skivar kiwi och gröp ur passionsfrukterna. Blanda och fördela frukterna i en ugnsfast form eller i 2 mindre portionsformar. Strö sedan över fint hackad vit choklad och grädda i övre delen av ugnen cirka 15 minuter tills chokladen fått fin färg. Servera med en kula valfri vaniljglass och njut!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

VECKOSALLAD

2020-10-07 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

En älskad sallad som passar till de allra flesta husmansfavoriterna! Blir dessutom bara godare för var dag den står kvar i kylskåpet. Oftast så brukar den inte finnas kvar i en vecka, utan försvinna snabbare än så eftersom den är så god!

527 kcal för hela satsen
0 viktväktarnas smartpoints för alla färger

🌾 Glutenfri
🍶 Mjölkfri/Laktosfri
🥚 Äggfri
🥗 Vegansk

Sallad:
1 kg spetskål
5 morötter
1 purjolök
2 röda paprikor

Lag:
1/2 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sötströ
En nypa salt, eventuellt valfri salladskrydda

Riv morötter och spetskål på grövsta sidan på rivjärnet. Alternativt kör grovt i en matberedare. Hacka purjolöken och strimla paprikan, lägg allt i en stor bunke. Koka sedan ihop lagen så att sötströet smälter. Häll sedan lagen över salladen och blanda runt noggrant så lagen fördelas i salladen. Förvara salladen i en behållare med tätförslutande lock. Perfekt som tillbehör till nästan allt!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

FRUKOSTSMULPAJ MED ÄPPLE

2020-09-19 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Perfekta frukosten till lediga dagar, speciellt nu när äpplen är i säsong! Välj din absoluta favoritsort av äpplen och njut av denna smulpaj till frukost, mellanmål eller kvällsmål! 🍏🍎

🌾 Glutenfri
🍶 Laktosfri
🥚 Äggfri

1 portion, 263 kcal per portion
💚 6 Viktväktarnas smartpoints
💙 6 Viktväktarnas smartpoints
💜 4 Viktväktarnas smartpoints

1 äpple, din favoritsort
2 msk vatten
1 msk sötströ
20 gram glutenfria havregryn
10 gram hackade valnötter
10 gram mandelspån
0,5 tsk kanel
0,5 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Skär äpplet i tunna skivor. Lägg sedan äppelskivorna i en mindre kastrull tillsammans med 1 msk vatten och låt sjuda utan lock på svag värme i cirka 5 minuter, så att äppelskivorna mjuknar något. Tillsätt 0,5 msk sötströ i kastrullen (valfritt att tillsätta mer sötströ beroende på sötma på äpplet) och blanda om ordentligt. Lägg sedan äpplena i en liten ugnsfast form eller ugnsfast glasmatlåda (min form var 14×13 cm). Blanda ihop havregryn, 1 msk vatten, valnötter, mandelspån, 0,5 msk sötströ, kanel och vaniljpulver i en skål. Strö sedan blandningen över äpplena och grädda i ugnen i cirka 25 minuter, eller tills pajen fått fin yta. Njut av en läcker frukost! 😍

KESO MED BÄR OCH NÖTTER

2020-08-21 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Enkelt och gott mellanmål och kvällsmål!

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 3 sp
Blå: 3 sp
Lila: 3 sp

125 gram keso mini
1-2 dl valfria bär (hallon, blåbär, jordgubbar)
5 st hackade cashewnötter
Vaniljpulver i keson (valfritt)

Lägg keso i en skål, toppa med bär och hackade cashewnötter.

HAVREGRYNSGRÖT MED BÄR

2020-08-21 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Snabb och enkel frukost på några minuter. Enkel att variera.

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 6 sp
Blå: 6 sp
Lila: 2 sp

1 dl havregryn (valfritt med glutenfria eller vanliga)
2 dl vatten
0,5 krm salt
0,5 tsk vaniljpulver (valfritt)
1 dl lättmjölk
1-2 dl valfria bär eller frukter (hallon, blåbär, jordgubbar, äpple, banan)
Krydda med kanel eller kardemumma

Lägg havregryn, vatten och salt i en skål. Valfritt att ha vaniljpulver i. Ställ in skålen i mikrovågsugnen. Mikra på full effekt i 1,5-2 minuter. Häll på mjölk och lägg på valfria tillbehör och kryddning.

SOMMARTÅRTA

2019-07-14 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar till Meds.se)

Ska du bjuda på kalas i sommar? Eller vill du ha ett hälsosammare alternativ till fikat? Då kan jag varmt rekommendera denna sockerfria och glutenfria goding! Endast 372 kcal i hela tårtan!

6 portioner
62 kcal per portion
0 viktväktarnas smartpoints per portion

Marängkaka:
5 äggvitor
1 dl ica sötströ
1 msk maizenamjöl

Topping:
2 dl larsa grekisk yoghurt 0%
1 krm vaniljpulver
1 msk ica sötströ
1 liter jordgubbar
1 dl blåbär

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt lite sötströ i taget under vispning. Vänd försiktigt ned maizenamjölet. Bred ut smeten som en cirkel, cirka 20 cm i diameter, på bakpappersklädd plåt. Grädda marängen i ugnen i cirka 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt kakan svalna helt med ugnsluckan öppen. Blanda ihop yoghurt, vaniljpulver och sötströ. Bred blandningen över kakan. Toppa kakan med färska jordgubbar och blåbär!

VATTENMELONPIZZA

2019-07-03 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

En krämig, enkel och söt färskostkräm som passar perfekt till en läskande vattenmelonpizza! För just denna kräm är det viktigt med att använda just Fibersirap Gold och Vaniljpulver för den absolut godaste smaken! Går inte att ersätta med annat för att få samma smak. Bär eller frukter som topping bestämmer ni själva!

6 portioner, 59 kcal per portion (2 sp)
1 portion blir cirka 2,2 msk färdig kräm

200 gram Philadelphia Light
1 msk Fibersirap Gold
2 krm Vaniljpulver

Rör ihop alla ingredienser ordentligt till en slät kräm. Skär en 2 cm tjock melonskiva mitt itu en hel melon. Fördela färskostkrämen jämnt på melonskivan och dela melonskivan i 6 bitar. Toppa med valfria bär och frukter!

SOMMARDESSERT

2019-06-20 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Coop.se)

Så enkelt men samtidigt så gott! Denna dessert välkomnar jag sommaren med! En perfekt lätt efterrätt till alla sommarens grillfester!

4 portioner, 176 kcal per portion (7 sp)

4 st digestivekex
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl Philadelphiaost light
2,5 dl tillredd marsankräm
Valfri mängd jordgubbar som topping

Mixa kexen i en matberedare och fördela smulorna i 4 st små glas. Tillred marsankrämen enligt förpackning. (Jag använde en påse Ekströms Marsankrämspulver som jag vispade ihop med lättmjölk).

Vispa ihop färskost, vaniljsocker och marsankräm. Klicka försiktigt ner krämen i glasen över kexsmulorna och ställ in i kylen en halvtimme. Toppa med valfri mängd färska jordgubbar!

FÄRSKOSTFYLLDA PAPRIKOR

2019-06-14 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Super-grilltips! Så otroligt gott och fräscht tillbehör till grillat i sommar, eller överhuvudtaget!

58 kcal per paprika (2 sp)

Sätt ugnen på 250 grader på grillfunktionen. Fyll minipaprikor med 2 msk Philadelphia Light Vitlök och Örter. Jag hackade även ner persilja och kryddade med salt och peppar! Ställ paprikorna lutande runt kanten på en ugnsform. Ligger dom ner så rinner all ost ur. Grilla dom mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills dom fått fin färg!