Kategori: Fläskkött

HELGMENY 3-RÄTTERS

2020-12-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Här kommer en kaloriberäknad och Viktväktarnas smartpoints-beräknad helgmeny som kan användas året runt, där du kombinerar de rätter du fastnar för! Rätterna går att göra vegetariska, och att byta ut till laktosfritt och annat så de passar dig och din familj. Klicka på namnet på rätten för att komma till det fullständiga receptet. Det går också att klicka på många av ingredienserna i recepten så kommer man direkt till produkten, så ni enklare ser vilken produkt som avses. Hoppas det ska smaka!

Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

Förrätter (per portion):

Crêpes med laxfilé (klicka här)
Per crêpe: 243 kcal, Grön: 6 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Omelettpizza med löjrom (klicka här)
Per slize: 170 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Krämig morotssoppa med räkor (klicka här)
Halv sats: 130 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Varmrätter (per portion):

Fläskfilégratäng (klicka här)
426 kcal, Grön: 10 sp, Blå: 10 sp, Lila: 10 sp

Kyckling och västerbottengratäng (klicka här)
350 kcal, Grön: 9 sp, Blå: 7 sp, Lila: 7 sp

Grekisk pytt med tzatziki (klicka här)
384 kcal, Grön: 7 sp, Blå: 7 sp, Lila: 5 sp

Tillbehör jag rekommenderar till gratängerna: Rostade rotfrukter i ugn, ugnsrostad sötpotatis i ugn, vitlöksrostad potatis i ugn (finns på min instagram), blomkålsris, zucchinifries (finns på min instagram) eller en stor matig och lyxig grönsallad med bland annat fetaost och valnötter!

Efterrätt (per portion):

Festlig gino (klicka här)
161 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 4 sp, Lila: 4 sp

Hallonsorbet med dumleflarn (klicka här)
109 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Frasig drottningpaj (klicka här)
136 kcal, Grön: 5 sp, Blå: 5 sp, Lila: 5 sp

Trevlig helg önskar Mat Med Sofie! Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

PIZZAMUFFINS

2019-06-24 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Perfekta små godingar till picknicken med smak av pizza! De är lika goda att äta både kalla och varma! Har du inte en muffinsplåt så behövs aluminiumformar för att hålla uppe pizzamuffinsen.

6 st muffins, 101 kcal styck

Viktväktarnas smartpoints:
Grön: 2 sp
Blå: 1 sp
Lila: 1 sp

4 st ägg
0,5 dl matlagningsgrädde 15%
0,5 dl mini keso
0,5 dl riven mager ost
0,5 tsk bakpulver
1 tsk torkad oregano
Salt & peppar
6 st körsbärstomater
0,5 msk tomatpuré
60 gram extrarökt skinka

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, keso, riven ost, bakpulver, oregano, salt och peppar i en bunke. Skär skinka i små bitar och blanda ner i smeten tillsammans med tomatpuré. Fördela smeten i muffinsformar på en muffinsplåt. Toppa med halverade körsbärstomater och grädda mitt i ugnen i 20 minuter!

KASSLERPANNA MED CURRY

2019-06-09 / Mat med Sofie / 4 kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till mat.se)

Otroligt god rätt som passar hela familjen och är perfekt i matlådan! Krämig, smakrik och snabblagad!

6 portioner, 393 kcal per portion (7 sp)

600 gram kassler (fett bortskuret)
1 purjolök
1 röd paprika
1 tsk olja
1,5 msk currykrydda
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 dl vatten
4 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
200 gram Philadelphia Light Vitlök & Örter
2 dl okokt ris
100 gram frusen mango

Koka riset enligt förpackning och låt mangon tina.
Strimla kassler i små bitar och hacka även purjolök och paprika till mindre bitar. Stek lök och paprika i olja så att det får lite färg. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt curry, tomatpuré, vatten, sambal oelek, grädde och Philadelphia. Koka upp allt och tillsätt sedan kassler, låt det därefter koka ihop i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan mango och ris, rör om och njut av en fantastisk måltid!

Besök min Instagram för mer recept, tips och inspiration
kring matlagning och viktminskning: MatMedSofie

GREKISK PYTT MED TZATZIKI

2019-05-30 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En underbar grekisk pytt som nästintill sköter sig själv i ugnen. Jag personligen älskar tzatziki och det passar så bra till fläskfilén och potatisen här.
Festlig och god rätt!

4 stora portioner, 384 kcal per portion
Viktväktarnas smartpoints per porton:
Grön: 7 sp
Blå: 7 sp
Lila: 5 sp

Marinad:
2 msk kinesisk soja
2 tsk olivolja
1 tsk sambal oelek
Lite citronsaft
Salt och peppar

Tzatziki:
100 gram lätt creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
En riven gurka som du kramar ur vattnet ur
Salt och peppar

Pytt:
600 gram putsad fläskfilé
3 potatisar
3 morötter
2 gula lökar & 1 röd
2 röda paprikor
Körsbärstomater
Örtkrydda
1 dl Apetina Vitost tärnad i lake 3%

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop marinaden, skär fläskfilén i mindre bitar (cirka 1 cm tjocka) och blanda ner i marinaden. Låt marinera i cirka 30 minuter. Skär potatisen och morötterna i skivor, cirka 1 cm tjocka. Lägg ut på en plåt, strö över örtkrydda och salt, och ställ in i mitten av ugnen i 20 minuter.

Häll sedan marinerade fläskfilén i ett durkslag och låt rinna av. Under tiden kan du hacka lök och paprika samt röra ihop tzatzikin. När potatisen gått klart så vänder du den och lägger över fläskfilén och grönsakerna. Ställ in i ugnen i 20-25 min. Strö sist över fetaost och servera med tzatziki! Njut!

Besök min Instagram för fler recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

FLÄSKFILÉGRATÄNG

2019-03-27 / Mat med Sofie / 3 kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Festmiddagen i en och samma form! Såsen blir fantastiskt god! Servera gärna med en fräsch sallad, pasta eller ris. Smaklig spis! (Klicka på ingredienserna för att komma till produkten)

4 portioner, 426 kcal per portion
10 Viktväktarnas smartpoints för alla färger

700 gram putsad fläskfilé
1 paket kycklingbacon
2 tsk olja
1 röd paprika
1 purjolök
15 st körsbärstomater
1 dl riven Västerbottensost
Rökt paprikapulver, salt och svartpeppar

Gratängsås:
1 tsk olja
3 st schalottenlökar
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl vitt vin (helst torrt)
3 msk kalvfond
4 msk Philadelphia light

Sätt ugnen på 225 grader. Skär det putsade köttet i skivor och stek på båda sidor i 1 tsk olja, salta och peppra. Stek kycklingbacon i 1 tsk olja och krydda med rökt paprikapulver och salt. Tärna paprikan, strimla purjolöken och fräs tillsammans med baconet utan att det tar färg. Halvera tomaterna och blanda ner med paprikan, purjolöken och bacon. Fördela i en ugnsform.

Gratängsåsen:
Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt grädde, vin och kalvfond. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Klicka ner philadelphiaosten och låt smälta ner i såsen. Salta och peppra. Fördela köttet i ugnsformen och häll över såsen. Strö över riven Västerbottensost och gratinera 15-20 minuter.

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

CAESARDRESSING

2019-01-30 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Caesarsallad är något av det godaste jag vet! Fräscht, lätt och salt! Men aldrig är salladen så god som när man gör caesardressingen själv!

2 portioner, 142 kcal per portion

Caesardressing:
2 msk lättmajonnäs
2 dl naturell yoghurt 3%
2 st sardeller
1/2 dl riven parmesanost
2 tsk dijonsenap
1 pressad mindre vitlöksklyfta
Peppar & salt

Mixa ihop alla ovanstående ingredienser i en mixer, stavmixer eller finhacka och blanda. Vill du sedan fortsätta att göra en caesarsallad; rör runt dressingen tillsammans med romansallad och valfria grönsaker. Jag helstekte kycklingfilé i ugnen med kryddor efter smak (200 grader i 25 minuter) och toppade med lite knaperstekt bacon! Där kan man välja kycklingbacon för ett smalare alternativ, men jag tycker att vanlig bacon ger godast smak till. Sardellerna kan tas bort om man inte tycker om det, men tillsätt lite mer salt då för smakens skull!

Vegetariskt alternativ: Välj kapris istället för sardeller i caesardressingen, och stek quorn istället för kyckling och vegetariskt bacon. Njut!