Kategori: Fisk och skaldjur

HELGMENY 3-RÄTTERS

2020-12-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Här kommer en kaloriberäknad och Viktväktarnas smartpoints-beräknad helgmeny som kan användas året runt, där du kombinerar de rätter du fastnar för! Rätterna går att göra vegetariska, och att byta ut till laktosfritt och annat så de passar dig och din familj. Klicka på namnet på rätten för att komma till det fullständiga receptet. Det går också att klicka på många av ingredienserna i recepten så kommer man direkt till produkten, så ni enklare ser vilken produkt som avses. Hoppas det ska smaka!

Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

Förrätter (per portion):

Crêpes med laxfilé (klicka här)
Per crêpe: 243 kcal, Grön: 6 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Omelettpizza med löjrom (klicka här)
Per slize: 170 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Krämig morotssoppa med räkor (klicka här)
Halv sats: 130 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 3 sp, Lila: 3 sp

Varmrätter (per portion):

Fläskfilégratäng (klicka här)
426 kcal, Grön: 10 sp, Blå: 10 sp, Lila: 10 sp

Kyckling och västerbottengratäng (klicka här)
350 kcal, Grön: 9 sp, Blå: 7 sp, Lila: 7 sp

Grekisk pytt med tzatziki (klicka här)
384 kcal, Grön: 7 sp, Blå: 7 sp, Lila: 5 sp

Tillbehör jag rekommenderar till gratängerna: Rostade rotfrukter i ugn, ugnsrostad sötpotatis i ugn, vitlöksrostad potatis i ugn (finns på min instagram), blomkålsris, zucchinifries (finns på min instagram) eller en stor matig och lyxig grönsallad med bland annat fetaost och valnötter!

Efterrätt (per portion):

Festlig gino (klicka här)
161 kcal, Grön: 4 sp, Blå: 4 sp, Lila: 4 sp

Hallonsorbet med dumleflarn (klicka här)
109 kcal, Grön: 3 sp, Blå: 2 sp, Lila: 2 sp

Frasig drottningpaj (klicka här)
136 kcal, Grön: 5 sp, Blå: 5 sp, Lila: 5 sp

Trevlig helg önskar Mat Med Sofie! Besök min instagram för min fullständiga receptbank uträknad i kalorier och smartpoints, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

RÄKBAKELSE

2020-11-26 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En magisk förrätt, bakelse, mellanmål eller fika! De krossade ostbågarna passar så gott in till smakerna, och gör bakelsen mer festlig! Fin att bjuda på och servera precis som den är! 🍽

321 kcal för hela bakelsen
💚 9 Viktväktarnas smartpoints
💙 7 Viktväktarnas smartpoints
💜 7 Viktväktarnas smartpoints

Ingredienser:
3 st formfranska

Fyllning:
1 msk lätt majonnäs
2 msk Arla mini fraiche 5%
1 msk hackad färsk dill
0,5 dl skalade räkor
Salt, cayennepeppar och citronpeppar efter smak

Garnering:
Salladsblad
Färsk dill
1 hårdkokt ägg
0,5 dl skalade räkor
7 gram krossade ostbågar

Tryck ut runda formar av formfranskan med ett vassare runt glas, eller skär runt så du får ut cirklar. Fick ut kring 28 gram totalt för de tre runda formfranskebitarna. Rör ihop fyllningen, lägg mellan brödskivorna och rulla stadigt kanterna i de krossade ostbågarna. Garnera med sallad, skivat ägg, räkor och färsk dill!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning: MatMedSofie

OMELETTPIZZA MED LÖJROM

2020-09-25 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Detta är ett kanontips på hälsosam och lyxig brunch eller förrätt till 2- eller 3-rättersmiddag! Går snabbt att tillaga och är verkligen så gott!

6 st bitar, 170 kcal per bit
💚 4 Viktväktarnas smartpoints
💙 2 Viktväktarnas smartpoints
💜 2 Viktväktarnas smartpoints

6 st ägg
1 dl västerbottensost riven
1 tsk rapsolja
6 msk löjrom
2 dl skalade räkor
6 msk mini fraiche 5%
Hackad rödlök
Dill

Vispa ihop äggen och stek som en omelett i rapsoljan. Salta och peppra. Låt osten smälta ovanpå när omeletten är klar. Låt svalna och toppa sedan med löjrom, fraiche, rödlök, räkor och dill. Njut!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

LAX MED POTATIS OCH ROMSÅS

2020-08-22 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Snabblagad rätt som passar perfekt både till middag och lunch dagen efter i matlådan!

2 portioner,
Grön: 15 sp
Blå: 9 sp
Lila: 5 sp

2 st tinade laxfiléer
4 st normalstora potatisar
125 gram broccoli
75 gram sockerärtor
4 msk ICA romsås
Salt och citronpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen mjuk och ställ åt sidan. Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar. Stek laxen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Skär under tiden broccolin i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter. Låt sockerärtorna koka med dom sista 30 sekunderna. Häll av vattnet och servera laxen med potatis och grönsakerna.

CRÊPES MED LAXFILÉ

2020-07-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se och Interflora)

Här vill jag presentera ett galet gott tips på förrätt! Den är enkel att tillaga och kan ätas både kall och varm.

12 crêpes, 243 kcal per crêpes
💚 6 Viktväktarnas smartpoints
💙 3 Viktväktarnas smartpoints
💜 3 Viktväktarnas smartpoints

Crêpes:
2 dl vetemjöl
4 dl mellanmjölk
2 ägg
Salt

Fyllning:
4 st laxfiléer á 125 gram
3 hårdkokta ägg
1 dl lätt crème fraiche
1/2 dl lättmajonnäs
Gräslök, dill, salt & peppar

Gratinering:
1 dl mager riven ost 12%
Röd lök
Sallad

Vispa ihop vetemjölet med hälften av mjölken. Vispa sedan ner resten av mjölk, ägg och salt. Stek 12 stycken crêpes. Tillaga laxen i ugnen i 20 minuter på 150 grader. Ta sedan ut laxen och stampa den med en gaffel så den lossnar i mindre bitar, låt svalna. Skala och hacka de hårdkokta äggen och blanda med laxen, crème fraiche, majonnäs, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en sked av röran på vardera crêpes och vik ihop. Lägg i en ugnssäker form, strö på ost och gratinera i cirka 10 minuter på 225 grader i ugnen. Servera med finhackad rödlök och sallad. Mums!

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

UGNSOMELETT MED RÄKOR

2019-05-05 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Supergod förrätt, lunch, mellanmål eller kvällssnack! Enkelt och lyxigt!

5 portioner, 290 kcal per portion (2 sp)

Omeletten:
1 msk fiberhusk
1 dl mellanmjölk
8 ägg
1/2 tsk salt
1 dl Västerbottensost

Toppa med:
400 gram färska räkor
1 rödlök
1 dl larsas grekiska yoghurt
(välj rysk yoghurt vid LCHF)
Färsk dill

Vispa ihop alla ingredienserna förutom osten noga så äggsmeten blir slät, rör sedan ner osten och häll ner i en pajform. Grädda på 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna och toppa med räkor, färsk dill, larsas yoghurt och finhackad rödlök.

KRÄMIG RÄKSALLAD

2019-03-10 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Varför inte lyxa till vardagslunchen lite? En räksallad går väl oftast hem? Hemma hos mig iallafall! Jag tycker faktiskt att de känns lite vardagslyxigt om jag får skala dom själv!

1 portion, 481 kcal per portion (5 sp)

Räkröra:
200 gram handskalade räkor
1 msk lättmajonnäs
3 msk lätt creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 tärnat äpple
2 msk hackad färsk dill
Saften från en halv citron

Blanda ihop ingredienserna ovan och smaka av med salt och svartpeppar. Jag valde att göra en sallad på gurka, ruccola, bladspenat, isbergssallad, ägg och lite extra räkor till! Jag rekommenderar att köpa oskalade räkor och skala själv. Det blir så mycket godare och känns lite lyxigare!

FISKGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENOST

2019-02-21 / Mat med Sofie / 2 kommentarer

Denna härliga fiskrätt med smak av Västerbottenost är en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratäng som passar hela familjen!

4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp)

400 gram torskfilé
4 dl gräddmjölk 6%
1,5 dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form. Blanda ihop gräddmjölk, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål. Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med valfria tillbehör som till exempel: gröna ärtor, rivna morötter eller potatis. Smaklig spis!

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

2018-12-14 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

En soppa lika god som vacker! 😍 Mjukosten gör denna soppa så krämig och lyxig! En snabb, enkel och riktigt uppskattad lunch eller bjudrätt! Fungerar perfekt att halvera också, som förrätt till en härlig efterföljande 2 eller 3-rättersmeny! 🍽

🌾 Glutenfri
🥚 Äggfri
🍲 Passar matlåda och frys

6 portioner, 259 kcal per portion
💚 5 Viktväktarnas smartpoints
💙 5 Viktväktarnas smartpoints
💜 5 Viktväktarnas smartpoints

Ingredienser:
600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g Kavli räkost 16%
350 gram skalade räkor
2 msk finhackad färsk dill

Så gör du:
Grovriv morötterna. Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt de rivna morötterna och koka tills de är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt därefter räkosten och rör om tills den löst upp sig (vissa väljer att inte mixa utan äta med grovrivna morötter, det är valfritt, men den blir ännu krämigare mixad). Tillsätt finhackad dill (valfritt att spara lite extra färsk dill till topping). Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med räkor, eller blanda ner räkorna i soppan i slutet av tillagningen.

Ett tips! 🎊
Om du inte gillar räkor så kan du variera denna soppa genom dessa härliga smaksättningar, och enbart ta grönsaksbuljongtärningar:
-Byt ut till skinkost och toppa med finhackade skinkbitar och sparris eller färgglad tunt skivad paprika 🌶
-Byt ut till baconost och toppa med knaperstekt bacon eller kycklingbacon, samt lite tunt skivad röd paprika 🥓
-Byt ut till kräftost och toppa med kräftstjärtar och sparris 🦞

Besök min Instagram för recept, tips och inspiration kring god matlagning för viktminskning och hälsa: MatMedSofie

UGNSROSTADE GULBETOR MED LAX

2018-10-20 / Mat med Sofie / Inga kommentarer

Jag är en människa som älskar rödbetor, men jag har aldrig testat andra sorters betor. På affären såg jag gulbetor, och tänkte att det vore spännande att testa! Dom var söta, goda och perfekta till fiskrätter! Att toppa med salt fetaost sätter pricken över i:et för smaklökarna också!

1 portion (404 kcal)

4 st gulbetor
1 laxfilé
1 tsk olivolja
1 dl apetina fetaost tärnad i lake 3%
Salt, peppar, dill, citronsaft och citronpeppar

Skala gulbetorna och skär dom i klyftor. Blanda med olivoljan, salt och peppar. Rosta gulbetorna i ugnen på 200 grader i 20 minuter, eller längre om du föredrar det. Laxen tillagas i ugnen på 150 grader i 20 minuter, eller helstekt i stekpannan. Smaksätt laxen med dill, citronsaft, salt och citronpeppar. Toppa kalaset med fetaost!